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El Corredor, La Scena y el Parador ganan el concurso de maridaje ‘Alma del Vino’

El alcalde, Julián Nieva, destaca la aceptación de unas jornadas en las que se sirvieron casi 4.000 tapas especiales maridadas con vinos de Manzanares

Los quince establecimientos hosteleros participantes en el concurso de maridaje de las VII Jornadas ‘Manzanares, Alma del Vino’ sirvieron entre el 12 y el 15 de abril un total de 3.889 tapas especiales junto a alguno de los mejores vinos de las bodegas de la localidad. A juicio del jurado calificador, la mejor tapa fue la tartaleta de rabo de toro del bar El Corredor. La Scena y el Parador completan los ganadores.

La entrega de premios de los concursos de maridaje, escaparates, arte en copas de vino y fotografía puso este viernes en la Casa de Cultura el punto y final a la séptima edición de las Jornadas ‘Manzanares, Alma del Vino’, valoradas de forma muy positiva por el alcalde, Julián Nieva, y por la concejala de Promoción Económica y Turismo, Gemma de la Fuente, debido a la alta participación registrada.

“Son unas jornadas que están bien y tienen aceptación ciudadana”, destacó el primer edil en el acto de clausura, en el que el consistorio también agradeció la colaboración de las bodegas y el esfuerzo de los hosteleros, así como la gran respuesta en todos los actos, principalmente en las catas y visitas guiadas a bodegas.

Nieva dijo que la promoción del vino y el fomento de su consumo razonable no está reñido con campañas contra el consumo de alcohol en menores. Habló de la cultura del vino y de su importancia en la economía local, con cuatro bodegas que emplean a más de 150 personas y que exportan a todo el mundo.

También expresó su orgullo por los artistas locales en sus diferentes modalidades en una ciudad que apuesta por la cultura y cuya propuesta museística ya tiene reflejo en el número de visitantes, circunstancia que también redunda de forma positiva en la hostelería. “Venir a Manzanares a pasar un fin de semana es agradable”, dijo el alcalde, para quien también tienen mucho que ver en ello los bares y restaurantes.

Un ejemplo de ese buen servicio se ha visto en el concurso de maridaje ‘Alma del vino’, con quince tapas especiales que se pudieron degustar en otros tantos establecimientos hosteleros por 2,50 euros junto a los mejores blancos, tintos y rosados elaborados en la localidad.

Julián Nieva y Gemma de La Fuente entregaron los premios del concurso. El ganador de los 200 euros y cerámica acreditativa del primer premio fue el bar El Corredor gracias a su tartaleta de rabo de toro maridada con Señorío de Guadianeja tempranillo o Yuntero macabeo.

El segundo premio, dotado con una caja de regalo con una estancia para dos personas, fue para el bar La Scena, por su bacalao con gambón en salsa de champiñón y yema de espárrago de sierra junto a Yuntero macabeo o Cal y Canto verdejo. Y el tercer premio, con otra estancia para dos personas, fue para el Parador Nacional de Turismo, que propuso la tapa de pan bao con panceta ibérica confitada, cacahuetes y salsa hoisin con vino Señorío de Guadianeja cabernet sauvignon o Epílogo saivignon blanc moscatel.

También se entregaron este viernes los premios del concurso de escaparates, en el que compitieron 36 establecimientos. El primer premio, de 300 euros, fue para Carnicería Paquito Agujas. El segundo, de 200 euros, para Todocreativo; y el tercero, de 100 euros, para Il Pantaloni.

El concurso de arte en copas de vino se saldó con 22 obras participantes. La copa ‘Vendimia’, de Antonio Doctor, ganó el primer premio, de 300 euros y diploma. El ‘Maridaje de secretos’, de Lorena Fernández-Medina. recibió el segundo premio, de 200 euros y diploma; y Virginia Caro consiguió los 100 euros del tercer premio con el diseño “Sin título II”.

En cuanto a los ganadores del concurso de fotografía, el primer premio fue para “Tinto”, de Justo Madueño de la Bella; el segundo para “Alma” de Javier Núñez-Barranco; y el tercero, para la polifacética Virginia Caro, con “A la sombra de antaño”. Los premios están valorados en 300, 200 y 100 euros, respectivamente.

Sorteo

En este acto también se entregaron los premios del sorteo realizado entre quienes completaron los cinco sellos de diferentes establecimientos por consumir las tapas y vinos del concurso de maridaje. Estos premios consistieron en cajas de vinos de las bodegas colaboradoras y 50 euros.

Aurora Gallego Moreno ganó la de Vinícola de Castilla; María José Lozano Aparicio la de Bodegas Isidro Milagro; Verónica Lechuga Prado la de Bodegas Yuntero; y Encarnación López Lirio la de Pago Casa del Blanco.

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Manzanares

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Paradores celebra el 90 aniversario de la red en su establecimiento de Manzanares

"El Parador de Manzanares lo sentimos como nuestro y que nadie nos lo toque”, afirma el alcalde, Julián Nieva

Paradores celebra este año en los 95 establecimientos de su red el 90 aniversario de la apertura del primer Parador en Gredos. Hoy lo ha conmemorado en el de Manzanares con el tejido asociativo y empresarial de esta localidad, donde desde 1932 presta servicio junto a la carretera de Andalucía. Su director, Pedro Carreño, ha resaltado el positivo crecimiento del Parador mientras que el alcalde manzanareño, Julián Nieva, ha hecho un reconocimiento a la plantilla y expresado el apoyo municipal a un establecimiento que la ciudad siente como propio.

El Parador de Manzanares ha vivido 86 de los 90 años que ahora celebra la red. Es uno de sus primeros establecimientos y el primero de los albergues de carretera, algunos de cuyos elementos arquitectónicos mantiene como único legado que aún se conserva en España de esa apuesta estatal por el turismo hace casi un siglo.

Es, como ha destacado su director, la empresa más antigua de Manzanares, donde se han vivido eventos de todo tipo. “El Parador ha formado parte de nuestras vidas”, según Pedro Carreño, quien apuesta por mantener esa simbiosis entre la ciudadanía y un establecimiento que está despuntando de nuevo entre el sector empresarial.

Carreño ha destacado en el acto el buen momento que vive un establecimiento del que se siente orgulloso por el buen hacer de sus profesionales a lo largo de tantas décadas, un ejemplo para muchos trabajadores de la red que se han formado aquí. Como ejemplo, recordó que ya en 1933, dos empleadas del Parador fueron condecoradas por el Consejo de Ministros al devolver un maletín olvidado por unos clientes con más de un millón de francos. “Desde su inicio, la plantilla de Manzanares es un ejemplo”, ha afirmado.

En este 90 aniversario de la red, el alcalde de Manzanares también ha resaltado el papel de las diferentes plantillas del Parador y de sus actuales 40 trabajadores. Según Julián Nieva, “los recursos humanos son el capital más importante de una empresa”. Por ello, y sin citar los malos momentos que vivió la plantilla en 2012 con la amenaza de cierre del establecimiento, ha expresado el apoyo municipal al Parador. “Es algo nuestro, lo sentimos como nuestro y que nadie nos lo toque”, ha declarado a los medios.

Nieva ha mostrado su satisfacción por el alto nivel de ocupación y actividad del Parador, que dispone de 50 de las 532 plazas hoteleras de una ciudad cuya apuesta por el turismo cultural también se está dejando notar en los establecimientos hosteleros con un “considerable” aumento del número de pernoctaciones, a la par del crecimiento de visitantes de los museos municipales.

El alcalde ha confiado en que los importantes proyectos industriales y de ampliación empresarial que vivirá Manzanares también redundarán en establecimientos como el Parador, sin olvidar la apuesta cultural y turística en el contexto provincial. Por ello, en una época en la que en los viajes por carretera ya no son necesarias las mismas escalas que en 1932, “tenemos que trabajar todos juntos para que la parada en Manzanares sea una opción posible”, ha dicho reiterando su apoyo al establecimiento.

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Argamasilla de Alba

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Dos fines de semana para saborear las viandas de “El lugar de la tapa”

Este viernes arranca del IX Concurso de Tapas de Argamasilla de Alba con diez propuestas muy diferentes y siete días para poder disfrutar de todas ellas

Este fin de semana, días 13, 14 y 15, y el próximo, 20, 21, 22 y 23 de abril, Argamasilla de Alba celebra el IX Concurso de Tapas “El lugar de la tapa”, organizado por el área de Promoción Económica con la participación de 10 establecimientos hosteleros de la localidad, que ofrecerán sendas tapas, para todos los gustos, por tan solo 1,80 euros cada una más la consumición.

Como preámbulo al concurso popular, por segundo año, un jurado formado por cocineros profesionales y alumnos del Ciclo Formativo de Grado Superior de Cocina de Bolaños de Calatrava, en su mayoría de Argamasilla de Alba, eligió el pasado jueves la “Mejor Tapa  2018” entre las presentadas, fallo que se conocerá finalizado el concurso junto al del voto popular.

La concejala de Promoción Económica, Alba Hilario, destacaba que para los argamasilleros y argamasilleras este concurso es una cita muy esperada, con la cual se marca el inicio de la temporada de primavera para el sector de la hostelería local, animando a la gente a salir de sus casas para disfrutar de la buena cocina que se realiza en Argamasilla de Alba.

Este año la principal novedad, apuntaba la concejala, viene de la mano de los hosteleros y sus propuestas para el concurso, que “seguro” volverán a sorprender a todos los clientes locales y foráneos que estos días visiten Argamasilla de Alba. Además, en esta edición se amplía el concurso un día más, al lunes 23, al haber sido declarado fiesta local con motivo del Día del Libro, en el cual se conmemora la muerte de Miguel de Cervantes en 1616, un autor muy importante para la historia y tradición de “el lugar de la Mancha”.

Concurso

Los clientes que quieran participar en el concurso y por lo tanto optar a los cinco premios de 100 euros, 10 vales de 20 euros o los lotes de productos donados por Bodega Montalvo-Wilmot, Quesería Artesanal Montalvo-Wilmot C.B., Coop Ntra. Sra. de Peñarroya y Hacienda Albae, deberán hacerse con uno de los dípticos editados por el Ayuntamiento en cualquiera de los establecimientos participantes, solicitar el sello del mismo, probar y valorar las tapas y depositar el folleto, debidamente rellenado con los datos del participante, en la urna situada en el hall del Ayuntamiento, antes del 27 de abril.

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Subijana: “Cada hostelero es responsable de que los turistas vuelvan y hagan volver a otros”

El cocinero vasco Pedro Subijana (3 estrellas Michelín) ha sido el gran protagonista del IV Foro GastroEmprende 'Casos de éxito que potencian la economía local' organizado por la Cámara de Comercio de Ciudad Real y el CEEI, patrocinado por la Diputación Provincial de Ciudad Real y con el que colabora el Instituto Municipal de Promoción Económica, Formación y Empleo (IMPEFE).

El responsable del restaurante Akelarre en San Sebastián ha conversado con los 160 inscritos en este Foro entre hosteleros y estudiantes de hostelería del negocio familiar como modelo empresarial escalable en su caso concreto.

Subijana reconocía que se tuvo que hacer empresario “porque no me ha quedado más remedio, porque yo soy cocinero que he tenido que ponerme a dirigir una empresa. Cuando empecé Akelarre tenía 6 personas y ahora estamos 60. Ha habido una evolución y mirando para atrás te das cuenta de qué es lo que ha pasado.

El cocinero de reconocido prestigio abogaba por “menos individualidades y más cosas en común”. La iniciativa tiene que partir de los profesionales y las administraciones deben “echarnos un capote”.

Subijana reconocía que durante los últimos años “se ha creado un flujo de carácter gastronómico en España, que en algunos casos nos ha permitido superar la crisis. Nosotros hemos tenido durante esos años cero de gente de industria o administraciones, y se han sustituido por gente de todos los lugares del mundo. Ha habido días que salías al comedor, que estaba lleno, pero no hablaba español ninguno”.

“Lo más importante es formación e información” –recalcaba el también Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes. “Esos dos pilares hacen que las generaciones que van viniendo están mejor preparadas y son las que nos van a sustituir a nosotros. Hace falta ayudar y echar el brazo a los jóvenes que se sienten comprometidos, que tienen esa pasión”.

Y sobre la importancia de la hostelería en la valoración que realizan los turistas en sus visitas, reconocía que “cada uno de nosotros, pero no sólo de esta profesión, sino de quienes está por la calle, son los embajadores que van a convencer a la gente que viene para que vuelva, y para que lo cuenten y hagan que vuelvan otros. Cada uno tiene esa responsabilidad y tiene que tener ese sentimiento”.

El concejal de Promoción Económica, Cultural y Turística, José Luis Herrera, reconocía que en poco tiempo, GastroEmprende “ya está consolidada” Los datos turísticos son muy buenos tanto en la capital como en la provincia, y el turismo gastronómico es una pieza clave. En Ciudad Real ha habido en dos o tres años una revolución gastronómica: se han abierto nuevos espacios con un alto nivel, y este tipo de encuentros sirven para potenciar esos sitios, aprender y seguir formándose”.

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Manzanares

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Los mejores vinos de Manzanares se citan con creativas tapas

Quince establecimientos participan del 12 al 15 de abril en este sugerente concurso de maridaje

Las VII Jornadas ‘Manzanares, Alma del Vino’ que se celebran esta semana en esta localidad incluyen su atractivo concurso de maridaje. En esta edición participan quince establecimientos hosteleros que han preparado creativas y llamativas tapas para maridar con los mejores vinos de las bodegas manzanareñas. Tapa especial y vino se pueden degustar por 2,50 euros. Quienes realicen cinco consumiciones distintas pueden entrar en el sorteo de regalos.

Los establecimientos participantes en el concurso pondrán un sello por consumición en las cartillas que tendrán a disposición de la clientela. Con cinco sellos distintos y cumplimentando lo datos personales se pueden entregar en la Oficina de Turismo para entrar en el sorteo de cuatro premios distintos de 50 euros y una caja de botellas de vino, correspondientes cada una a las bodegas de la localidad: Vinícola de Castilla, Isidro Milagro, Yuntero y Pago Casa del Blanco.

Desde este jueves y hasta el próximo domingo, en los quince establecimientos participantes podemos encontrar una selección de los mejores vinos de estas bodegas maridados con las tapas especiales que cada uno de ellos ha preparado para la ocasión y que un jurado también valorará para conceder los premios del concurso de maridaje.

Las propuestas de maridaje son tan originales como variadas. La Pensión Escobar presenta bacalao con salsa verde al estilo del chef junto a Yuntero macabeo o Cal y Canto tempranillo-merlot-syrah. El Café Bar Mere propone su tapa ‘Bahía’ con Yuntero tempranillo-syrah, Señorío de Guadianeja macabeo o dMente. En el Hotel El Cruce se ha preparado canelón manchego gratinado con Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja merlot. En el Hotel Manzanares encontraremos empedrado de berenjena rellena de crema de gambones y crujiente de queso, con vinos Cal y Canto verdejo o Mundo de Yuntero verdejo-sauvignon blanc.

La creación culinaria del Complejo Hotelero Saga II es ‘aires de La Mancha’ junto a vino Epílogo sauvignon-blanc-moscatel o Cal y Canto tempranillo-merlot-syrah. En el Parador de Los Galanes habrá gulas con frutos de codorniz para maridar con Yuntero macabeo-sauvignon-blanc o Señorío de Guadianeja merlot. El Mesón El Toro tratará de sorprender con su tapa ‘fusión’ junto a Cal y Canto verdejo o vino Pilas Bonas blanco. La Scena propone bacalao con gambón en salsa de champiñón y yema de espárrago de sierra con Yuntero macabeo o Cal y Canto verdejo; y Bar El Corredor, tartaleta de rabo de toro con Señorío de Guadianeja tempranillo o Yuntero macabeo.

Con Señorío de Guadianeja cabernet sauvignon o Epílogo sauvignon-blanc-moscatel, el Parador Nacional de Turismo participa en el concurso de maridaje con pan bao con panceta ibérica confitada, cacahuetes y salsa hoisin. En La Viña del Gran Teatro apuestan por una milhoja de solomillo y pollo bañada en crema de setas y mousse de pato con vinos Señorío de Guadianeja macabeo, Cay y Canto tempranillo-merlot-syrah o Poética. Por su parte, en la Cervecería Miguelón dispondrán de un volován con cascada de marisco para tomar con Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja macabeo.

La oferta de maridaje se completa con el trampantojo de chocolate con churros del bar Los Cachis junto a Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja tempranillo; con el ravioli de calabacín gratinado relleno de boletus, gulas y gambas del Restaurante Saga I, maridado con Yuntero macabeo o Señorío de Guadianeja verdejo; y, en el Castillo de Pilas Bonas, con costilla marinada y asada al carbón, blinis de patata, cebolla caramelizada y reducción de sus propios jugos, acompañada de vino Pilas Bonas o de Yuntero tempranillo-syrah.

La relación de establecimientos, tapas y vinos figura en los folletos informativos editados con la programación de las jornadas.

Concurso de escaparates

Otro de los concursos en marcha con motivo de ‘Manzanares, Alma del Vino’ es el de escaparates. Desde este miércoles, 36 negocios presentan decoración especial con motivos vitivinícolas en sus escaparates, que mantendrán hasta el 25 de abril. Los premios se entregarán el viernes día 20 a las 20:30 horas en la Casa de Cultura.